Torta de banana com suspiro super cremosa

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Tem algumas bananas em casa já demasiado maduras? Não tem problema! Aproveite para fazer esta Torta de banana com suspiro super cremosa. É fácil de fazer, e bastante simples. Veja a receita.

Ingredientes:

Massa:

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  • 100g manteiga sem sal
  • 75g açúcar
  • 3 gemas
  • 180g farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. chá essência de baunilha

Creme:

  • 6 bananas (corte em rodelas)
  • 180g açúcar
  • 60g manteiga
  • 60g farinha de trigo
  • 1 c. chá essência de baunilha
  • 2 c. sopa conhaque
  • 3 gemas

Suspiro:

  • 4 claras
  • 220g açúcar

Modo de Preparação:

Massa:

Coloque a manteiga, o sal e o açúcar numa batedeira e bata até obter um creme homogéneo. Adicione depois as gemas e a baunilha. Bata novamente.

Envolva a farinha com uma colher de pau, até que consiga uma farinha húmida.

Com esta massa, faça uma bola e envolva-a em papel anti-aderente. Leve a massa ao congelador durante 15 minutos.

Creme:

Comece por bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Derreta a manteiga e adicione a baunilha. Verta, aos poucos, na gema, sempre a mexer, para que não cozam as gemas, e a farinha, de forma intercalada.

Forre uma forma com a massa e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Coloque pepel vegetal, ou papel manteiga, por cima da massa, e depois feijões, para que a massa não infle. Leve ao forno durante 15 minutos.

Suspiro:

Bata as claras na batedeira, em velocidade alta, até ficar em ponto de neve. Acrescente o açúcar à medida que ficar firme, até obter picos.

Montagem final:

Retire a massa do forno. Tire os feijões e coloque as bananas no fundo. Depois regue as bananas com o conhaque.

Coloque o creme por cima das bananas, e depois uma camada generosa de suspiro.

Leve ao forno durante 40 minutos, até o suspiro ficar dourado.

Desenforme com a torta já fria.

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