Amêndoa moída e doce de gila dão personalidade a este bolo sem farinha, de miolo húmido e aromatizado com limão e canela. A receita rende cerca de 10 fatias.
Estas gomas de framboesa caseiras combinam puré de fruta, gelatina e um pouco de limão. A mistura cozinha-se num tacho e ganha consistência no frigorífico.