A manteiga dá corpo à massa e o limão traz frescura; descubra como preparar e moldar estes biscoitos.
A manteiga dá riqueza à massa, enquanto o limão acrescenta uma nota fresca. O objetivo é deixar ambos presentes sem que um esconda o outro.
A manteiga amolecida mistura-se mais facilmente com o açúcar. Retire-a do frio com antecedência, sem a deixar derreter.
A raspa de limão perfuma a massa. Rale apenas a parte colorida da casca e incorpore-a de forma uniforme.
Depois de juntar os ingredientes, misture apenas até a massa ficar coesa. Trabalhá-la em excesso pode dificultar a moldagem.
Leve a massa ao frigorífico antes de a estender. Mais firme, será mais fácil cortar corações sem perder o contorno.
Estenda a massa com espessura uniforme e corte os corações. Junte os recortes com cuidado para evitar deformar as formas.
Siga a cozedura indicada na sua receita. Depois, deixe os corações arrefecer antes de os retirar do tabuleiro, para não os partir.