Da escolha da fruta ao ponto final, veja como preparar um doce de goiaba caseiro e ajustar a textura ao seu gosto.
Escolha goiabas maduras, firmes e sem partes estragadas. A fruta é a base do sabor intenso e da cor do doce.
Lave bem as goiabas e retire as extremidades. Corte-as em pedaços para facilitar a preparação da polpa.
Depois de amolecer a fruta, triture a polpa e passe-a por um passador. Assim, retira as sementes antes de levar o doce ao lume.
Coloque a polpa numa panela e junte açúcar. Misture antes de começar a cozinhar para distribuir os ingredientes.
Leve a mistura ao lume e mexa com frequência, incluindo junto ao fundo e às laterais da panela, à medida que engrossa.
Passe a colher pelo fundo da panela. Quando o caminho demora a fechar, a mistura está mais espessa; pare antes se preferir um doce macio.
Retire do lume no ponto que prefere: cozinhe menos para um doce mais macio ou deixe engrossar mais para o servir em fatias.