

Publicidade
Esta receita de Pavlova de papaia e maracujá é feita com o robot de cozinha. É muito rápida e fácil de fazer. Experimente.
Ingredientes:
- 6 maracujás
- 1 papaia
- 6 claras
- 300g natas
- 400g + 2 c. sopa açúcar
- 30g farinha de milho
- Casca de uma laranja
- 20g vinagre branco
- 1 pitada de sal
- Açúcar em pó q.b. para polvilhar
Modo de Preparação:
- Ligue o forno a 150º.
- No copo do robot coloque as claras com uma pitadinha de sal. Coloque o misturador no robot e programe na vel. 3 durante 8 minutos.
- Junte 300g de açúcar e programe mais 8 minutos. As claras devem ficar firmes, como picos rijos e afiados.
- Adicione o vinagre e a farinha e programe na vel. mínima durante 1 minuto.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque um monte de merengue e leve ao forno durante 1 hora e 15 minutos a 140º.
- Depois desligue o forno, mas não abra a porta. Deixe arrefecer dentro do forno.
- No robot coloque o misturador. Adicione as natas, o sumo dos maracujás com duas colheres de sopa de açúcar. Programe na vel 3.5 durante 2 minutos.
- Leve ao frio.
- Corte a casca da laranja em tiras e ponha no copo com um bocado de água. Ligue o robot a 100º na vel. 1 durante 3 minutos.
- Tire e ponha num prato.
- Junte no copo o resto do açúcar com 50g de água. Ligue a 100º na vel 1 até ficar dourado.
- Coloque as cascas de laranja no caramelo. Verta o restante numa placa e espalhe. Deixe secar e depois parta em pedaços.
- No lado do merengue faça uma cavidade e recheie com as natas e a papaia cortada em cubinhos.
- Decore com o caramelo e as cascas de laranja.
- Finalize com açúcar em pó polvilhado.
Publicidade