Bolo de chocolate e cenoura

Ingredientes

• 4 Cenouras médias.
• 100g de chocolate (em tablete), raspado.
• 100g de farinha.
• 1 Colher (chá) de fermento.
• 100g de açúcar.
• 125g de manteiga amolecida + manteiga para untar.
• 4 Ovos.
• 10g de miolo de amêndoa moído.
• 2 Colheres (sopa) de pão ralado.
• Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação

1. Ligue o forno 180 graus. Descasque as cenouras e rale-as.
2. Numa tigela, misture a manteiga com os 100g de açúcar e mexa até obter uma mistura lisa.
3. Junte-lhe depois os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
4. Adicione o preparado anterior, a amêndoa, a farinha, o fermento e o pão ralado e mexa.
5. Por fim, acrescente a cenoura ralada e o chocolate raspado e misture tudo muito bem.
6. Verta a massa numa forma, a seu gosto, previamente untada com manteiga e leve ao forno durante 45 minutos. Ao fim desse tempo, retire o bolo do forno, deixe-o repousar durante 15 minutos e desenforme-o. Polvilhe-o com açúcar em pó e decore-o a gosto.