Se existe doce que deixa todos apaixonados, esse doce é o Macaron de chocolate trufado. Ainda não provou? Não perca mais tempo e anote aqui a receita. É muito fácil!
Ingredientes:
- 125 g farinha de amêndoa
- 125 g açúcar impalpável (4% de amido)
- 20 g cacau em pó
- 130 g claras em temperatura ambiente
- 125 g açúcar cristal
- 380 g chocolate meio amargo
- 300 g natas frescas
- 2 c. sopa de glucose ou mel
- 15 g manteiga
Modo de Preparação:
Misture a farinha de amêndoa, o açúcar e o cacau. Passe numa peneira.
Misture as claras e o açúcar. Leve a aquecer em banho-maria. Quando estiver morna, bata na batedeira em velocidade média até obter um merengue.
Misture os secos nas claras, envolvendo.
Coloque a massa num saco de confeiteiro e faça bolinhas em cima de papel vegetal num tabuleiro.
Bata o tabuleiro na mesa e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno, com um segundo tabuleiro por baixo, pré-aquecido a 150 graus, durante 15 / 20 minutos.
Tire do forno e deixe arrefecer completamente.
Coloque o chocolate meio amargo num processador.
Coloque as natas e a glucose num tacho e leve para aquecer. Depois verta para cima do chocolate e processe.
Adicione manteiga, sem parar de mexer. Deixe arrefecer 4 horas. Coloque num saco de confeiteiro e recheie os seus macarons. Coloque um pedacito de mirtilo, ou cereja no meio. Fica uma delícia!
Leve ao frigorífico no mínimo 12 horas, idealmente 24 horas.
