Doce de Ananás Merengado

Seguindo novamente as receitas usando frutas, sugerimos-lhe um doce de ananás merengado para a sobremesa.

Ingredientes

• 1 lata grande de ananás.
• 200g de açúcar.
• 4 ovos.
• 1 colher (sopa) de amido de milho.
• Fruta a gosto para decorar.

Modo de preparo

1. Abra a lata do ananás e escorra-o aproveitando o líquido. Deite essa calda para um tacho, adicione-lhe 120g do açúcar e leve ao lume durante 10 minutos.
2. Corte o ananás em pedaços e deite-o no liquificador e ligue até obter um puré liso. Deite-o para uma tigela, junte-lhe o amido de milho, as gemas e mexa. Adicione o líquido do tacho em fio mexendo sempre. Deite tudo novamente para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire, deite para um recipiente que possa ir ao forno e deixe arrefecer.
3. Depois leve ao frio até que fique bem gelado. Ligue o forno na parte do grill. Bata as claras em castelo e junte-lhes o restante açúcar pouco a pouco, batendo sempre até que fiquem bem duras e brilhantes.
4. Espalhe-as em montinhos em cima do creme de ananás e leve ao forno até dourarem. Sirva decorado com pedacinhos de ananás ou outra fruta a gosto.