Tarte de Cerejas

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Voltando às tartes, optamos por fazer uma receita de tarte de cerejas, fruto muito utilizado na época em que estamos.

Ingredientes

  • 200g de massa folhada.
  • 400g de cerejas.
  • 100g de açúcar + açúcar para polvilhar.
  • 2 ovos.
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto.
  • 0,5 dl de leite.
  • 1 colher (sopa) de natas.

Modo de preparo

  1. Lave e enxugue as cerejas, coloque-as num prato de ir ao forno, junte-lhes metade do vinho do Porto e 20 g do açúcar e leve durante 5 minutos ao forno pré-aquecido a 220ºC. Retire depois e deixe arrefecer.
  2. Estenda a massa, forre com ela uma tarteira e pique-lhe o fundo com um grafo. Encha-a com feijão seco e leve ao forno durante 10 minutos. Retire-lhe depois o feijão e reserve.
  3. Numa tigela, bata os ovos com o resto do açúcar até obter massa espumosa, junte-lhe depois as natas, o leite e o sumo que as cerejas largaram. Adicione a outra colher de vinho do Porto e misture bem.
  4. Coloque as cerejas dentro da tarteira forrada de massa, junte a mistura anterior e leve ao forno durante 30 minutos. 5 minutos antes de completar esse tempo, polvilhe a tarte de alçúcar e deixe terminar a cozedura. Retire então, deixe arrefecer e sirva.

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Eugénia Fernandes

Não entendi, se as cerejas da Receita Tarte de cerejas, se eram descaroçadas?

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