Pudim de coco e quinoa (vegan)

Pudim de coco e quinoa (vegan)

Os vegans, vegetarianos, e intolerantes a lactose muitas vezes deixam de comer alguns docinhos. Mas isso é escusado. Experimente esta receita de Pudim de coco e quinoa (vegan). Uma maravilha.

Ingredientes:

  • 200 g coco
  • 2 canecas de bebida de amêndoa e arroz
  • 1 caneca quinoa já cozida
  • Agave
  • 2 c. sopa óleo de coco
  • Agar-Agar
  • Frutas desidratadas ou cereais para decorar

Modo de preparação:

  1. Junte a quinoa com as bebidas de arroz e amêndoa. Leve ao lume e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione o coco e deixe cozinhar mais 10 minutos.
  2. Deixe arrefecer.
  3. Adicione o óleo de coco e o agave assim que estiver frio.
  4. Verta para dentro de uma forma e polvilhe com agar-agar. Mexa e coloque no frigorífico.
  5. Em tacinhas coloque alguns frutos desidratados e cubra com água.
  6. Desenforme o pudim e regue com a calda da fruta. Enfeite com a fruta e cereais.