Macaron de chocolate trufado

Macaron de chocolate trufado

Se existe doce que deixa todos apaixonados, esse doce é o Macaron de chocolate trufado. Ainda não provou? Não perca mais tempo e anote aqui a receita. É muito fácil!

Ingredientes:

  • 125 g farinha de amêndoa
  • 125 g açúcar impalpável (4% de amido)
  • 20 g cacau em pó
  • 130 g claras em temperatura ambiente
  • 125 g açúcar cristal
  • 380 g chocolate meio amargo
  • 300 g natas frescas
  • 2 c. sopa de glucose ou mel
  • 15 g manteiga

Modo de Preparação:

Misture a farinha de amêndoa, o açúcar e o cacau. Passe numa peneira.

Misture as claras e o açúcar. Leve a aquecer em banho-maria. Quando estiver morna, bata na batedeira em velocidade média até obter um merengue.

Misture os secos nas claras, envolvendo.

Coloque a massa num saco de confeiteiro e faça bolinhas em cima de papel vegetal num tabuleiro.

Bata o tabuleiro na mesa e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno, com um segundo tabuleiro por baixo, pré-aquecido a 150 graus, durante 15 / 20 minutos.

Tire do forno e deixe arrefecer completamente.

Coloque o chocolate meio amargo num processador.

Coloque as natas e a glucose num tacho e leve para aquecer. Depois verta para cima do chocolate e processe.

Adicione manteiga, sem parar de mexer. Deixe arrefecer 4 horas. Coloque num saco de confeiteiro e recheie os seus macarons. Coloque um pedacito de mirtilo, ou cereja no meio. Fica uma delícia!

Leve ao frigorífico no mínimo 12 horas, idealmente 24 horas.