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Depois de um jantar, normalmente quente, nada melhor que uma sobremesa fria, Soufflé frio de morangos é uma optima opção.
Ingredientes
- 450g de morangos.
- 200g de açúcar.
- 4 clara.
- 2,5 dl de natas.
- Folha de alumínio.
Modo de preparo
- Lave os morangos, seque-os e reserve 6 para decorar.
- Retire os pés aos restantos e reduza-os a puré. Passe pelo passador para tirar as grainhas.
- Corte tiras de filha de alumínio e cole-as em colta das formas de modo a obter 5 cm de bordo.
- Leve ao lume um tacho com o açúcar e 1dl de água, deixe ferver durante 10 minutos e retire.
- Bata as claras em castelo e junte-lhe o xarope do açúcar em fio batendo sempre até as claras ficarem frias. Adicione o puré dos morangos e envolva delicadamente.
- Por fim, junte as natas batidas em chantilly, sem açúcar e mexa.
- Deite nas formas de modo a que fiquem bem cheias. Leve ao congelador durante 3 horas. Retire o papel e sirva decorado com os morangos que reservou.
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