Pudim de Abóbora com Amêndoa


Imprescendível na doçaria de Outono e Inverno, ingrediente de muitas especialidades natalícias, a abóbora resulta em doces fabulosos, sejam eles simples ou mais elaborados.

Ingredientes

  • 1 abóbora pequena.
  • 300g de açúcar.
  • 1 colher (sopa) de farinha.
  • 1L de leite quente.
  • 8 ovos.
  • 1 laranja.
  • 30g de amêndoa laminada.
  • Sumo de 1 limão.

Modo de preparo

  1. Corte uma “tampa” à abóbora, retire-lhes as pevides e os fios e apare-a ligeiramente na base para a manter em pé. Coloque depois a abóbora dentro de um tacho e adicione água misturada com o sumo de limão até 1/3 da altura da abóbora.
  2. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e junte o sumo da laranja, a farinha e o leite quente. Mexa bem e passe tudo por um passado fino. Deite esta mistura dentro da abóbora, tape o tacho e leve ao lume (médio) durante 50 minutos.
  3. Retire a tampa ao tacho e polvilhe o pudim do interior da abóbora com a amêndoa. Com o tacho destapado, leve então ao forno a 169ºC durante cerca de 20 minutos, para gratinar.
  4. Retire do forno, tire depois a abóbora com o pudim de dentro da panela, deixe arrefecer e sirva.