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As queijadas de Sintra são bastante conhecidas por aparecerem à venda nas touradas e são um doce bastante trandicional. Saiba como fazê-las da melhor forma.
Ingredientes
Para a massa
- 500g de farinha.
- Água q.b.
Para o recheio
- 500g de queijo fresco sem sal.
- 300g de açúcar.
- 50g de farinha de trigo.
- 5 gemas de ovos.
- 20g de miolo de amêndoa, moída sem pele.
- 1 colher (sopa) de coco ralado.
- 1 colher (chá) rasa de canela.
Modo de preparo
- Amasse a farinha com a água até obter massa consistente moldável.
- Estenda-a muito fina, corte rodelas com uns 6 a 7 cm de diâmetro e com elas forre forminhas de queijadas; aconchegue bem a massa sem furar.
- Numa tigela, desfaça bem o queijo através de um passevite e misture-o depois com o açúcar, a farinha, a amêndoa moída, o coco ralado, a canela e as gemas e mexa bem.
- Encha com este recheio as forminhas só até metade.
- Leve ao forno a 170ºC para cozerem durante cerca de 25 minutos.
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