Doce de Batata Doce

Ingredientes

• 700 gr de batata-doce roxa
• 1/4 xícara de creme de leite
• 4 xícaras de água fria para cozinhar as batatas
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 cravos-da-Índia
• 1 pedaço grande de canela em pau

Preparação

1. Com uma faca afiada, descasque as batatas, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela média, junte cravos, canela, cubra com água fria, leve ao fogo médio e, sem tampar a panela, cozinhe por cerca de 15 minutos ou até as batatas ficarem macias.
2. Tire do fogo, escorra a água, elimine cravos e canela e passe as batatas no espremedor.
3. Junte açúcar, baunilha, creme de leite à batata amassada, bata com uma colher de pau até misturar bem, leve a mistura ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até se soltar do fundo da panela.
4. Tire o doce do fogo, deixe esfriar, passe para uma compoteira e leve à mesa.