Tem algumas bananas em casa já demasiado maduras? Não tem problema! Aproveite para fazer esta Torta de banana com suspiro super cremosa. É fácil de fazer, e bastante simples. Veja a receita.
Ingredientes:
Massa:
- 100g manteiga sem sal
- 75g açúcar
- 3 gemas
- 180g farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 c. chá essência de baunilha
Creme:
- 6 bananas (corte em rodelas)
- 180g açúcar
- 60g manteiga
- 60g farinha de trigo
- 1 c. chá essência de baunilha
- 2 c. sopa conhaque
- 3 gemas
Suspiro:
- 4 claras
- 220g açúcar
Modo de Preparação:
Massa:
Coloque a manteiga, o sal e o açúcar numa batedeira e bata até obter um creme homogéneo. Adicione depois as gemas e a baunilha. Bata novamente.
Envolva a farinha com uma colher de pau, até que consiga uma farinha húmida.
Com esta massa, faça uma bola e envolva-a em papel anti-aderente. Leve a massa ao congelador durante 15 minutos.
Creme:
Comece por bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Derreta a manteiga e adicione a baunilha. Verta, aos poucos, na gema, sempre a mexer, para que não cozam as gemas, e a farinha, de forma intercalada.
Forre uma forma com a massa e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Coloque pepel vegetal, ou papel manteiga, por cima da massa, e depois feijões, para que a massa não infle. Leve ao forno durante 15 minutos.
Suspiro:
Bata as claras na batedeira, em velocidade alta, até ficar em ponto de neve. Acrescente o açúcar à medida que ficar firme, até obter picos.
Montagem final:
Retire a massa do forno. Tire os feijões e coloque as bananas no fundo. Depois regue as bananas com o conhaque.
Coloque o creme por cima das bananas, e depois uma camada generosa de suspiro.
Leve ao forno durante 40 minutos, até o suspiro ficar dourado.
Desenforme com a torta já fria.
