Torta de banana com suspiro super cremosa

Torta de banana com suspiro super cremosa

Tem algumas bananas em casa já demasiado maduras? Não tem problema! Aproveite para fazer esta Torta de banana com suspiro super cremosa. É fácil de fazer, e bastante simples. Veja a receita.

Ingredientes:

Massa:

  • 100g manteiga sem sal
  • 75g açúcar
  • 3 gemas
  • 180g farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. chá essência de baunilha

Creme:

  • 6 bananas (corte em rodelas)
  • 180g açúcar
  • 60g manteiga
  • 60g farinha de trigo
  • 1 c. chá essência de baunilha
  • 2 c. sopa conhaque
  • 3 gemas

Suspiro:

  • 4 claras
  • 220g açúcar

Modo de Preparação:

Massa:

Coloque a manteiga, o sal e o açúcar numa batedeira e bata até obter um creme homogéneo. Adicione depois as gemas e a baunilha. Bata novamente.

Envolva a farinha com uma colher de pau, até que consiga uma farinha húmida.

Com esta massa, faça uma bola e envolva-a em papel anti-aderente. Leve a massa ao congelador durante 15 minutos.

Creme:

Comece por bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Derreta a manteiga e adicione a baunilha. Verta, aos poucos, na gema, sempre a mexer, para que não cozam as gemas, e a farinha, de forma intercalada.

Forre uma forma com a massa e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Coloque pepel vegetal, ou papel manteiga, por cima da massa, e depois feijões, para que a massa não infle. Leve ao forno durante 15 minutos.

Suspiro:

Bata as claras na batedeira, em velocidade alta, até ficar em ponto de neve. Acrescente o açúcar à medida que ficar firme, até obter picos.

Montagem final:

Retire a massa do forno. Tire os feijões e coloque as bananas no fundo. Depois regue as bananas com o conhaque.

Coloque o creme por cima das bananas, e depois uma camada generosa de suspiro.

Leve ao forno durante 40 minutos, até o suspiro ficar dourado.

Desenforme com a torta já fria.