Tarte de Abacaxi Merengada

tarte de abacaxi merengada

Tarte de abacaxi merengada pode ser a sobremesa perfeita para aquele jantar a dois, ou até mesmo para receber alguns amigos em casa. Veja a receita simples que temos para si.

Ingredientes:

  • Massa Quebrada para tartes
  • 1 abacaxi natural cortado em pedaços (descarte a parte do meio)
  • 180g de açúcar
  • 400 ml de natas
  • 5 ovos
  • 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 8 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparação:

Coloque o abacaxi e 180 gramas de açúcar numa panela e leve ao lume. Mexa com uma colher de pau e depois ponha a tampa, mas sem tapar completamente a panela. Deixe em lume médio por 35 minutos, aproximadamente.

Vá mexendo de vez em quando para que o preparado não cole à panela. Depois dos 35 minutos, ou quando a água do abacaxi tiver secado totalmente, retire a panela do fogo.

Polvilhe com um pouco de farinha a bancada onde irá trabalhar a tarte e estenda a massa.

Depois forre a tarteira (ideal 32 cm de diâmetro) com a massa. Não se esqueça de deixá-la bem acalcada. Retire o excesso da massa com a ajuda de uma faca.

Com um garfo, pique a massa por todo e leve ao forno por 5 minutos (pré-aqueça o forno a 180 graus).

Retire a massa do forno assim que ela estiver cozida.

Para o recheio:

Separe as gemas das claras.

Adicione amido de milho, natas e leite condensado às gemas e bata até que fique uma massa homogénea.

Coloque o abacaxi na tarteira, e depois junte o creme acabado de fazer.

Leve outra vez ao forno por mais 20 minutos.

Para o merengue:

Bata as claras em castelo, e quando elas estiverem consistentes vá adicionando as colheres de sopa de açúcar. Vá batendo até que se forme um merengo brilhante e liso.

Assim que a tarte estiver pronta, retire do forno e espalhe o merengue com cuidado, com a ajuda de uma espátula.

Volte ao forno por mais 20 minutos. Assim que estiver o merengue dourado, retire do forno.

Deixe arrefecer por aproximadamente 15 minutos e depois desenforme.

Leve a tarte de abacaxi merengada ao frigorífico até à hora de servir.