Tarte de abacaxi merengada pode ser a sobremesa perfeita para aquele jantar a dois, ou até mesmo para receber alguns amigos em casa. Veja a receita simples que temos para si.
Ingredientes:
- Massa Quebrada para tartes
- 1 abacaxi natural cortado em pedaços (descarte a parte do meio)
- 180g de açúcar
- 400 ml de natas
- 5 ovos
- 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 8 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparação:
Coloque o abacaxi e 180 gramas de açúcar numa panela e leve ao lume. Mexa com uma colher de pau e depois ponha a tampa, mas sem tapar completamente a panela. Deixe em lume médio por 35 minutos, aproximadamente.
Vá mexendo de vez em quando para que o preparado não cole à panela. Depois dos 35 minutos, ou quando a água do abacaxi tiver secado totalmente, retire a panela do fogo.
Polvilhe com um pouco de farinha a bancada onde irá trabalhar a tarte e estenda a massa.
Depois forre a tarteira (ideal 32 cm de diâmetro) com a massa. Não se esqueça de deixá-la bem acalcada. Retire o excesso da massa com a ajuda de uma faca.
Com um garfo, pique a massa por todo e leve ao forno por 5 minutos (pré-aqueça o forno a 180 graus).
Retire a massa do forno assim que ela estiver cozida.
Para o recheio:
Separe as gemas das claras.
Adicione amido de milho, natas e leite condensado às gemas e bata até que fique uma massa homogénea.
Coloque o abacaxi na tarteira, e depois junte o creme acabado de fazer.
Leve outra vez ao forno por mais 20 minutos.
Para o merengue:
Bata as claras em castelo, e quando elas estiverem consistentes vá adicionando as colheres de sopa de açúcar. Vá batendo até que se forme um merengo brilhante e liso.
Assim que a tarte estiver pronta, retire do forno e espalhe o merengue com cuidado, com a ajuda de uma espátula.
Volte ao forno por mais 20 minutos. Assim que estiver o merengue dourado, retire do forno.
Deixe arrefecer por aproximadamente 15 minutos e depois desenforme.
Leve a tarte de abacaxi merengada ao frigorífico até à hora de servir.
