Red Velvet Cheesecake

Red Velvet Cheesecake

Quem não gosta de cheesecake? Uma sobremesa que não é nossa, mas que já nos conquistou. Aqui fica uma receita fantástica de Red Velvet Cheesecake. Experimente.

Ingredientes:

  • 17 bolachas chocolate com recheio
  • 1 c. sopa açúcar
  • 60 g manteiga derretida
  • 3 embalagens queijo creme
  • 250 ml natas azedas
  • 300 g açúcar granulado
  • 120 ml buttermilk
  • 4 ovos
  • 30 ml corante vermelho
  • 3 c. sopa cacau em pó
  • 2 c. chá essência baunilha

Modo de Preparação:

  1. Ligue o forno a 165 graus e unte a forma com manteiga e papel vegetal. Na parte de fora da forma coloque 2 camadas de papel de alumínio.
  2. Misture as bolachas trituradas, o açúcar e a manteiga. Forre o fundo da forma.
  3. Bata o queijo creme com o açúcar até obter um creme. Adicione as natas, o cacau, o buttermilk e a essência de baunilha.
  4. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater a baixa velocidade.
  5. Adicione o corante, mexa, e verta na forma.
  6. Coloque a forma num tabuleiro com água quente (2.5 cm de altura).
  7. Leve ao forno durante 1 hora.
  8. Retire a forma e deixe arrefecer aproximadamente 10 minutos.
  9. Depois passe uma faca nas bordas da forma e deixe arrefecer completamente.
  10. Leve ao frio durante a noite e desenforme no dia seguinte.