Queques de frutos vermelhos (Vegan)

Estes Queques de frutos vermelhos (Vegan) são maravilhosos para qualquer ocasião. Seja para uma tarde fria, ou para um aniversário, eles sempre sabem bem!

Ingredientes:

• 1/2 c. sal
• Raspas de dois limões
• 2 copos de farinha c/ fermento
• 1 copo de leite vegetal à sua escolha
• 150 g açúcar
• 1/3 copo óleo de canola
• 1 c. sopa vinagre de sidra
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 1 1/2 copo frutos vermelhos congelados

Modo de Preparação:

1. Ligue o forno a 180 graus.
2. Misture o sal, a farinha e as raspas de limão.
3. À parte, misture o leite vegetal, açúcar, óleo, vinagre e sumo de limão. Misture. Adicione os restantes ingredientes e bata até obter uma massa fofa.
4. Adicione os frutos vermelhos gentilmente.
5. Verta para formas de queque (cerca de 2/3).
6. Leve ao forno durante 20 minutos.
7. Deixe arrefecer.