Queijadas de Sintra


As queijadas de Sintra são bastante conhecidas por aparecerem à venda nas touradas e são um doce bastante trandicional. Saiba como fazê-las da melhor forma.

Ingredientes

Para a massa

  • 500g de farinha.
  • Água q.b.

Para o recheio

  • 500g de queijo fresco sem sal.
  • 300g de açúcar.
  • 50g de farinha de trigo.
  • 5 gemas de ovos.
  • 20g de miolo de amêndoa, moída sem pele.
  • 1 colher (sopa) de coco ralado.
  • 1 colher (chá) rasa de canela.

Modo de preparo

  1. Amasse a farinha com a água até obter massa consistente moldável.
  2. Estenda-a muito fina, corte rodelas com uns 6 a 7 cm de diâmetro e com elas forre forminhas de queijadas; aconchegue bem a massa sem furar.
  3. Numa tigela, desfaça bem o queijo através de um passevite e misture-o depois com o açúcar, a farinha, a amêndoa moída, o coco ralado, a canela e as gemas e mexa bem.
  4. Encha com este recheio as forminhas só até metade.
  5. Leve ao forno a 170ºC para cozerem durante cerca de 25 minutos.