Pavlova de papaia e maracujá

Pavlova de papaia e maracujá

Esta receita de Pavlova de papaia e maracujá é feita com o robot de cozinha. É muito rápida e fácil de fazer. Experimente.

Ingredientes:

  • 6 maracujás
  • 1 papaia
  • 6 claras
  • 300g natas
  • 400g + 2 c. sopa açúcar
  • 30g farinha de milho
  • Casca de uma laranja
  • 20g vinagre branco
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Modo de Preparação:

  1. Ligue o forno a 150º.
  2. No copo do robot coloque as claras com uma pitadinha de sal. Coloque o misturador no robot e programe na vel. 3 durante 8 minutos.
  3. Junte 300g de açúcar e programe mais 8 minutos. As claras devem ficar firmes, como picos rijos e afiados.
  4. Adicione o vinagre e a farinha e programe na vel. mínima durante 1 minuto.
  5. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque um monte de merengue e leve ao forno durante 1 hora e 15 minutos a 140º.
  6. Depois desligue o forno, mas não abra a porta. Deixe arrefecer dentro do forno.
  7. No robot coloque o misturador. Adicione as natas, o sumo dos maracujás com duas colheres de sopa de açúcar. Programe na vel 3.5 durante 2 minutos.
  8. Leve ao frio.
  9. Corte a casca da laranja em tiras e ponha no copo com um bocado de água. Ligue o robot a 100º na vel. 1 durante 3 minutos.
  10. Tire e ponha num prato.
  11. Junte no copo o resto do açúcar com 50g de água. Ligue a 100º na vel 1 até ficar dourado.
  12. Coloque as cascas de laranja no caramelo. Verta o restante numa placa e espalhe. Deixe secar e depois parta em pedaços.
  13. No lado do merengue faça uma cavidade e recheie com as natas e a papaia cortada em cubinhos.
  14. Decore com o caramelo e as cascas de laranja.
  15. Finalize com açúcar em pó polvilhado.