Embora não seja uma receita muito conhecida, a Pavlova de frutos vermelhos é deliciosa, e é um doce excelente para os dias quentes de verão. Confira aqui a receita.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 130g de açúcar
- 1/2 colher (sobremesa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 200 ml de natas
- 65g de açúcar
- 200g de frutos vermelhos
- 1 e 1/2 maracujás
- Manteiga (untar)
Modo de Preparação:
Separe as gemas das claras dos 3 ovos e bata as claras até que elas ganhem um pouco de volume. Vá adicionando aos poucos o açúcar enquanto bate as claras até que fique um merengue.
Adicione o amido de milho e o vinagre e envolva com uma espátula.
Pegue em papel vegetal, e com a ajuda de um compasso, faça uma circunferência de 20 cm de diâmetro. Coloque-o num tabuleiro e unte com manteiga.
Coloque o merengue dentro da circunferência com a ajuda de uma espátula. A ideia é formar uma espécie de ninho.
Leve o preparado ao forno (pré-aquecido a 135 graus) e deixe por 1 hora e 20 minutos.
Faça doce de ovos (leve ao lume num tacho 75 ml de água com 65g de açúcar, e deixe ferver por 5 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e junte as gemas mexidas. Volte ao lume brando sempre a mexer e retire do lume assim que engrossar).
Corte os maracujás ao meio (guarde a metade que sobrar para outra receita), e retire a polpa com uma colher. Coloque numa tijela e reserve.
Assim que tiver o merengue pronto, desligue o forno e deixe arrefecer (dentro do forno). Não abra a porta.
Assim que estiver totalmente frio retire do forno.
Bata as natas.
Coloque o merengue numa bandeja e cubra o centro com as natas. Depois é só espalhar os frutos vermelhos que desejar, o maracujá, e verter o doce de ovos.
A sua pavlova de frutos vermelhos está pronta a ser servida!
