Pavlova de frutos vermelhos

Pavlova de frutos vermelhos

Embora não seja uma receita muito conhecida, a Pavlova de frutos vermelhos é deliciosa, e é um doce excelente para os dias quentes de verão. Confira aqui a receita.

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 130g de açúcar
  • 1/2 colher (sobremesa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 200 ml de natas
  • 65g de açúcar
  • 200g de frutos vermelhos
  • 1 e 1/2 maracujás
  • Manteiga (untar)

Modo de Preparação:

Separe as gemas das claras dos 3 ovos e bata as claras até que elas ganhem um pouco de volume. Vá adicionando aos poucos o açúcar enquanto bate as claras até que fique um merengue.

Adicione o amido de milho e o vinagre e envolva com uma espátula.

Pegue em papel vegetal, e com a ajuda de um compasso, faça uma circunferência de 20 cm de diâmetro. Coloque-o num tabuleiro e unte com manteiga.

Coloque o merengue dentro da circunferência com a ajuda de uma espátula. A ideia é formar uma espécie de ninho.

Leve o preparado ao forno (pré-aquecido a 135 graus) e deixe por 1 hora e 20 minutos.

Faça doce de ovos (leve ao lume num tacho 75 ml de água com 65g de açúcar, e deixe ferver por 5 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e junte as gemas mexidas. Volte ao lume brando sempre a mexer e retire do lume assim que engrossar).

Corte os maracujás ao meio (guarde a metade que sobrar para outra receita), e retire a polpa com uma colher. Coloque numa tijela e reserve.

Assim que tiver o merengue pronto, desligue o forno e deixe arrefecer (dentro do forno). Não abra a porta.

Assim que estiver totalmente frio retire do forno.

Bata as natas.

Coloque o merengue numa bandeja e cubra o centro com as natas. Depois é só espalhar os frutos vermelhos que desejar, o maracujá, e verter o doce de ovos.

A sua pavlova de frutos vermelhos está pronta a ser servida!