Muffins de maçã verde e mirtilos (vegan)

Muffins de maçã verde e mirtilos (vegan)

Gosta de muffins? Eles podem ser muito saudáveis se soubermos incluir alguns alimentos neles. É o caso destes Muffins de maçã verde e mirtilos (vegan). Experimente.

Ingredientes:

  • 1 maçã verde picada
  • 100 g mirtilos
  • 1/2 xícara óleo vegetal
  • 1/4 xícara farinha de trigo
  • 1/2 xícara água
  • 1 c. sopa chia
  • 1/2 xícara açúcar
  • 3 c. sopa água
  • 1 c. sopa sumo de limão
  • 1 xícara farinha de trigo peneirada
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/2 c. sopa fermento

Modo de Preparação:

  1. Bata a chia no liquidificador. Adicione 3 c. água e deixe repousar durante 15 minutos.
  2. Ligue o forno a 210 graus.
  3. Junte a maçã picada e os mirtilos (reserve alguns para decorar se quiser). Adicione 1/4 xícara de farinha e misture.
  4. Noutro recipiente junte a farinha peneirada, o sal e o açúcar.
  5. Junte as cascas de maçã, óleo, limão, e água à chia (no liquidificador) e bata.
  6. Verta para o recipiente com o açúcar, a farinha e o sal. Junte o fermento e misture.
  7. Adicione as frutas e misture.
  8. Verta a mistura para formas de cupcake.
  9. Leve ao forno durante 35 minutos.
  10. Deixe arrefecer 15 minutos antes de servir.