Creme de coco

Ingredientes

  • 75g de maizena
  • 7,5dl de leite
  • 5 ovos separados
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 300g de coco fresco ralado
  • Uma pitada de essência de baunilha
  • 1 pacote de nata gelada
  • 1 colher (sopa) de açúcar em pó
  • Canela em pó para polvilhar

Preparação

  1. Dissolva a maizena numa pequena porção de leite. Misture com as gemas e reserve. Ferva o restante leite e junte a mistura que entretanto reservou.
  2. Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até espessar. Junte o café, misture e tire do lume.
  3. Bata as claras em castelo, junte aos poucos o açúcar, o coco e a essência de baunilha. Misture com o creme de gemas.
  4. Deixe arrefecer e distribua por metades de coco. Decore com a nata batida com o açúcar em pó e polvilhe com canela.