Bolo Rei (Vegan)

Bolo Rei (Vegan)

O Natal é sempre um dor de cabeça para si? Não precisa ser mais! Veja esta receita de Bolo Rei (Vegan). Perfeita!

Ingredientes:

  • 3 dl bebida vegetal à sua escolha
  • 1250 g farinha
  • 50 g fermento padeiro
  • 270 g tofu
  • 250 g açúcar
  • Gengibre q.b.
  • 2-3 g sal fino
  • 300 g creme vegetal
  • 100 g passas
  • Raspa de 1 laranja grande
  • Raspa de 1 limão
  • 20 g cereja
  • 125 g miolo de noz
  • 100 g ameixas
  • Meia rodela de ananás
  • 125 g pêras
  • 200 g abóbora

Modo de Preparação:

  1. Amasse 250 gramas de farinha com 50 g fermento e 1 dl de bebida vegetal morna. Deixe levedar por 5 horas.
  2. Deite num alguidar a massa já fermentada.
  3. Adicione 1 kg de farinha, o tofu, o gengibre, açúcar, 2 dl de bebida vegetal morna, o creme vegetal, sal, e as raspas de citrinos.
  4. Amasse.
  5. Adicione os frutos e volte a amassar.
  6. Tape o alguidar e deixe descansar durante 8 horas.
  7. Enfeite com frutas cristalizadas. Deixe descansar mais 2 horas.
  8. Leve a forno pré-aquecido a 200 graus num tabuleiro com farinha. Depois de 10 minutos reduza para 180 graus. Deixe cozer 30 minutos.