Bolo de Gemas

Este delicioso Bolo de Gemas é um manjar dos deuses. Não vai haver ninguém que resista ao sabor deste bolo com chocolate e doce de ovos.

Ingredientes:

• Manteiga q.b. para untar
• Farinha q.b.
• 2 c. sopa açúcar demerara

Massa:

• 200 g açúcar
• 6 ovos
• 200 g farinha

Creme chocolate:

• 2 dl natas
• 800 g chocolate negro
• 0.5 dl whisky
• 20 g manteiga

Doce de ovos:

• 50 g açúcar
• 4 gemas
• 0.5 dl água

Modo de Preparação:

1. Unte um tabuleiro com manteiga e farinha.
2. Bata os ovos com o açúcar e adicione a farinha sem parar de bater. Verta para o tabuleiro. Leve ao forno a 180 graus por 10 minutos. Deixe arrefecer. Desenforme e corte em 4 partes.
3. Misture todos os ingredientes do creme de chocolate e leve ao lume (banho maria) mexendo bem.
4. Coloque a água do doce de ovos e o açúcar num tachinho e leve a ferver durante 3 minutos. Verta as gemas batidas com cuidado. Leve a lume brando para engrossar, sem parar de mexer.
5. Faça uma camada de bolo, depois creme de chocolate, depois outra camada de bolo, outra de chocolate, mais bolo e depois verta o creme de ovos por cima.
6. Polvilhe com açúcar demarara. Queime com o maçarico.