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Ingredientes
- 250g de frutas cristalizadas (picadas)
- 3 colheres (sopa) de brandy
- 275g de manteiga amolecida
- 125g de açúcar
- 3 ovos
- 250g de farinha
- 1 colher (chá) fermento em pó
- Manteiga
Preparação
- Regue as frutas cristalizadas com as colheres de sopa Brandy.
- Bata a manteiga amolecida com as 125g de açúcar até obter gemada forte; junte-lhe os ovos e bata bem após cada adição.
- Acrescente a farinha e o fermento; mexa bem e verta a massa numa forma do tipo bolo inglês, previamente untada com manteiga.
- Leve ao forno aquecido a 180ºC durante 10 minutos; Reduza depois a temperatura para 150ºC e deixe o bolo cozer mais 50 minutos.
- Retire-o, deixe-o arrefecer um pouco e desenforme.
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