Bolo de frutas cristalizadas


Ingredientes

  • 250g de frutas cristalizadas (picadas)
  • 3 colheres (sopa) de brandy
  • 275g de manteiga amolecida
  • 125g de açúcar
  • 3 ovos
  • 250g de farinha
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • Manteiga

Preparação

    1. Regue as frutas cristalizadas com as colheres de sopa Brandy.
    2. Bata a manteiga amolecida com as 125g de açúcar até obter gemada forte; junte-lhe os ovos e bata bem após cada adição.
    3. Acrescente a farinha e o fermento; mexa bem e verta a massa numa forma do tipo bolo inglês, previamente untada com manteiga.
    4. Leve ao forno aquecido a 180ºC durante 10 minutos; Reduza depois a temperatura para 150ºC e deixe o bolo cozer mais 50 minutos.
    5. Retire-o, deixe-o arrefecer um pouco e desenforme.