Bolo de chocolate e cenoura

Ingredientes

  • 4 Cenouras médias.
  • 100g de chocolate (em tablete), raspado.
  • 100g de farinha.
  • 1 Colher (chá) de fermento.
  • 100g de açúcar.
  • 125g de manteiga amolecida + manteiga para untar.
  • 4 Ovos.
  • 10g de miolo de amêndoa moído.
  • 2 Colheres (sopa) de pão ralado.
  • Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação

  1. Ligue o forno 180 graus. Descasque as cenouras e rale-as.
  2. Numa tigela, misture a manteiga com os 100g de açúcar e mexa até obter uma mistura lisa.
  3. Junte-lhe depois os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
  4. Adicione o preparado anterior, a amêndoa, a farinha, o fermento e o pão ralado e mexa.
  5. Por fim, acrescente a cenoura ralada e o chocolate raspado e misture tudo muito bem.
  6. Verta a massa numa forma, a seu gosto, previamente untada com manteiga e leve ao forno durante 45 minutos. Ao fim desse tempo, retire o bolo do forno, deixe-o repousar durante 15 minutos e desenforme-o. Polvilhe-o com açúcar em pó e decore-o a gosto.